BAUMKUCHEN

2012-12-07 15.34.44Esta tarta es de origen Alemana, aunque también se dice que es Austriaca.
Lo más importante es que está muy rica y el resultado es muy vistoso.

RECETA:
· Bizcocho:
250g mantequilla temperatura ambiente (blanda)
250g azúcar
8 huevos
150g harina mezclada más 100g maicena (todo tamizado)
4 cucharadas de cacao puro (valor)
1 cucharadita de extracto de vainilla
·Cobertura:
100ml de nata
200g chocolate negro
100g de chocolate blanco
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharada de mantequilla

Calentar el horno a 180 grados
Separar las yemas y las claras.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva esponjosa y blanca (8-10 min).
Añadir poco a poco las yemas.
Después ir agregando la harina en 4 veces que todo quede integrado.
Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal y añadirlas en 2 veces con movimientos suaves y envolventes para que no baje la masa.
Dividir la masa en 2 partes: A una se le añade la vainilla y a la otra se le añade el chocolate.
Cada una con su cuchara para no manchar.
Untar un molde de 20 cm de diámetro con mantequilla y un poco de harina.
Ahora ponemos el horno sólo en la posición grill arriba a 200 grados con la bandeja a media altura.2012-12-07 13.59.33
Echar 3 cucharadas de masa blanca y extender.
Introducir en el horno entre 3-5 min (dependiendo del horno). Sacar del horno, comprobar que ha cuajado la masa y ahora extender 3 cucharadas de masa de chocolate.
Seguir el proceso hasta acabar con las masas.
Enfriar el bizcocho y ponerlo sobre una rejilla con un plato debajo para recoger el chocolate sobrante. Calentar la nata, añadir el chocolate troceado, el azúcar glass y la mantequilla.
Dejar que se temple un poco y verterlo sobre la tarta poco a poco hasta bañarla por completo.
Decorar a vuestro gusto.
Es muy entretenido pero el resultado merece la pena.
Un saludoo!!

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