BUGNES LYONNAISES O SOPLILLOS

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¨Les bugnes¨ son mas o menos parecidas a los soplillos y era una merienda habitual en mi niñez.Eramos cuatro bichillos , dos chicos y dos chicas un poquito terremotos.
Mi madre y mi tita nos preparaban a menudo postres, dulces , no duraban un minuto.
Muchas veces cuando cocino voy buscando en mis recuerdos los sabores de mi niñez, tanto en lo dulce como en lo salado.
Bueno vamos con la receta.

INGREDIENTES
275grs de harina de reposteria
media cucharita de levadura
2grs de sal
40grs de azucar blanquilla
60grs de mantequilla punto pomada(blandita)
una cucharada de vainilla liquida o agua de azahar
2 huevos
aceite de girasol t azucar glass

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Poner la harina tamizada con la levadura en un bol grande y hacer un hueco en el centro para añadir los demas ingredientes. Con la punta de los dedos ir removiendo hasta conseguir formar una masa. Trabajarla tres o cuatro minutos hasta que quede lisa y no muy pegajosa. Si es necesario podemos añadir un poquito mas de harina. Formar una bola y dejarla reposar tapada con un paño humedo minimo 30mn.Si hace calor mejor pasarla al frigo.
Enharinar un poco la superficie de trabajo y estirar la masa con el rodillo.

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Cortar unos rectangulos de unos 4x8cm y hacerles un corte en medio de 4cm. Abrir un poco con los dedos y pasar uno de los extremos por el centro.Podeis simplemente dejarlos cuadrados con un corte en el centro.Enfin lo que querais, unos circulos con un vaso pequeño, unos corazones…..
Calentais una sarten con tres dedos de aceite de girasol .Freirlos siempre al minimo para que no se tuesten demasiado, pasarlos sobre papel absorbente y añadirles el azucar glass espolvoreando con un colador.
Aguantan dos o tres dias en una caja hermetica.
Hasta pronto y un saludo .

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