ARANCINIS

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Los arancinis son una especialidad de la cocina Siciliana y  se trata de unas croquetas de arroz rellenas de queso  , carne   , guisantes  , tomate ..

Es una receta muy versatil porque se pueden agregar infinidad de ingredientes partiendo siempre de la base de arroz y queso .

Son muy fáciles de preparar y acompañan muy bien cualquier plato . Como aperitivo tambien o como entrante para picar en estas fiestas .

Me gusta siempre adaptar la receta a mi gusto  🙂    .

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INGREDIENTES

250grs de arroz cocido

75grs de queso rallado

100grs de jamón cocido o serrano

3cdas de queso crema de untar

2 cebollas y 2 dientes de ajo

Huevo y pan rallado para empanar.

Picar las dos cebollas y el ajo en trozos muy pequeños y pochar a fuego lento sin que se dore .

Poner el arroz en un bol y agregarle todos los ingredientes incluida la cebolla mezclando muy bien . Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente para poder asi formar los arancinis  🙂  .

En ultimo lugar añadir el queso crema que ayudar a que el arroz se quede compacto para que se puedan formar las bolas . Sazonar al gusto y probar .

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Formar las bolas de arroz con las manos y pasarlas a un plato.

Y por ultimo pasarlas por huevo batido y pan rallado.

Freirlas a fuego medio  en abundante aceite . Y ponerlas en un plato sobre papel absorbente .

Tambien de puede añadir champiñones picaditos , zanahoria , perejil , atún ………

 

 

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