PANECILLOS DE MANTEQUILLA

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Estos panecillos estan hechos con una receta de bollos suizos que es practicamente casi igual que la receta de la brioche francesa.
La unica diferencia es que he puesto menos mantequilla y menos azucar para poder comerlo con dulce o salado.
Estan super esponjosos y muy sabrosos !!!

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INGREDIENTES

500/600grs de harina de fuerza
2 huevos
125ml de leche entera
100grs de azucar
100grs de mantequilla T.A
media cucharadita de sal
20grs de levadura fresca
1 yema batida con dos cucharadas de leche

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Desmenuzar la levadura en la leche tibia con 50 grs de harina , mezclarlo y dejarlo reposar minimo 30mn. Batir los huevos con el azucar y agregarlos a la mezcla anterior. Añadir la harina (con la sal) empezando por 400grs . Cuando este totalmente integrada agregar la mantequilla a temperatura ambiente.
Volvemos a añadir mas harina hasta conseguiruna masa suave y homogenea.
Su textura debe ser mas bien blanda pero no pegajosa.

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Ponerla en un bol untado con un poquito de aceite , taparla y dejarla que doble su volumen 1 o 2 horas.
Preparar las bandejas de horno con papel de hornear .
Quitarle el aire a la masa y trabajarla sobre la mesa o encimera 3/4 mn.
Bolear piezas de 90grs , haciendo una bola con un poco de harina sobre la mesa con la palma de la mano dando vueltas en circulo hasta conseguir un bollito liso.
Aplastarlo un poquito y pasarlo a la bandeja separandolos entre si porque tienen que volver a levar. Taparlos con un paño fino y dejarlos levar una hora hasta que se vean bien hinchados.
Pintarlos con la yema batida con dos cucharadas de leche. Hornearlos a 180 grados
en el horno previamente precalentado durante 12/15mn .

Son una delicia !!!!! Yo los suelo congelar porque salen muchos, asi siempre se conservan mejor.
Un abrazo para todos 😉 !!!!!!

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PANECILLOS DE LECHE

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Hoy os quiero animar para que prepareis vuestros propios panecillos.Estan tiernos, esponjosos y riquisimos. Les va tanto el dulce como el salado asi que animaros!
Hay un pequeño paso a seguir que os explico a continuacion.

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INGREDIENTES

550grs  de harina de fuerza
250ml de leche tibia
1 huevo batido
40ml de aceite de oliva (o mantequilla)
40grs de azucar (o miel)
20grs de levadura fresca o 2 sobres de levadura seca
1 cucharadita de sal

Mezclar todos los ingredientes secos: harina, azucar, sal. (levadura seca si es la que vas a usar tambien )
Diluir la levadura fresca en la leche tibia y añadir el huevo batido previamente. Agregar la harina en dos veces y si vemos que la masa queda un poco seca le añadimos un poco mas de leche. La textura tiene que ser suave y blandita . Por ultimo vamos
agregando el aceite y trabajamos la masa durante diez minutos.
Boleamos la masa y la tapamos con un paño durante una hora hasta que doble su volumen.
Preparar las bandejas con papel de hornear para los bollitos.
Quitarle el aire a la masa y trabajarla un minutito.Cortar porciones de 120 gramos.
Estirar la masa como si fuera una empanadilla pero ovalada. Con un cuchillo afilado
hacer unos cortes de un centimetro y medio de ancho y cinco de longitud. Os pongo dos o tres fotos asi lo entendereis. Enrollar la masa sobre si misma terminado por los cortes.

 

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Poner los bollitos en la bandeja y cubrirlos para que doblen su volumen unos cuarenta minutos. Si quereis tardar menos los poneis en el horno templado pero apagado ( en 20mn suben)
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Precalentar el horno a 170 grados. Pintar los bollos con clara batida. Hornearlos durante unos 15mn hasta que tengan un bonito color

dorado.
Espero que os haya gustado esta receta ,un saludo !!!!!!

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Pizza

Hola!!!!
Que tal leyentes blogueros????
Hoy os traemos una riquísima masa de pizza, seguramente muchos de vosotros estaréis hartos de hacerla, pero yo os traigo la que siempre hacemos, y con la que siempre triunfamos.
Es una masa muy fácil de hacer y muy fácil de realizar.

Receta

1000g Harina floja (harina de repostería)
10g Sal
10g Levadura
600ml Agua
5-10g orégano

Ponemos la harina junto con la sal, el orégano y casi toda el agua, dejando un poco para poder diluir la levadura y que así sea mas fácil que se integre.
Diluimos la levadura en el agua que hemos dejado sin incorporar a la masa.
Cuando la masa este empezando a coger forma, añadimos el agua con la levadura y seguimos amasando hasta que resulte una masa lisa y homogénea.

Consejo: no amasar demasiado la masa, pues esta cogería liga, o correa, es decir, que cuando intentemos estirarla, la masa no nos dejaría, porque volvería casi a su estado anterior.

Cuando tengamos la masa terminada dejamos reposar unos 40 minutos, hasta que doble su volumen, es aconsejable tapar la masa con un paño húmedo o ponerle por encima un poco de harina, para evitar que cree costra.

Una vez estirada y puesta en la placa, es aconsejable (según el grosor de la masa) hornear unos minutos la masa. Unos 5 minutos a 200 grados mas o menos.
Transcurridos los 5 minutos ya podemos comenzar a disponer los ingredientes sobre la masa y proceder a hornearla.

El tiempo de horneado depende de como os guste de hecha la pizza, la temperatura sigue siendo 200º.

Esperamos que os haya gustado este nuevo post, y que nos contéis vuestros resultados y vuestras recetas.

Besitos!!!!

Pan de hamburguesas

Hoy os traemos unos riquísimos panes de hamburguesas.
Ñammmmm
Ñammmmmmmmmm
Estos panecillos estas riquisisisimos, pero eso si, hay que tener un poquito de paciencia, porque entre una cosa y otra se tarda un poquito mas de 1 hora en su elaboración.
Pero os aseguro que merece la pena. Palabrita de honor 😉

Receta:

500g Harina de fuerza
50g Aceite de oliva o de mantequilla ( eso ya a gusto de cada uno)
1/2 Cucharadita de sal
2 Cucharaditas de azúcar
1 Huevo
220ml leche tibia
20g Levadura fresca 0 2 paquetitos de levadura seca

Ponemos en el bol la harina tamizada, para que no se formen grumos. A continuación deshacemos la levadura en la leche tibia y la mezclamos con la sal y el azúcar
Amasamos.
Una vez que la masa quede lisita y homogénea dejamos reposar 40 minutos aproximadamente.
Transcurridos los 40 minutos formamos los bollitos, que según lo grandes que los queramos, el peso de cada porción sera mas o menos 😉
Lo ideal son unos 10 porciones, aunque ya esto varia según para lo que los vayamos a usar.
Formadas las porciones volvemos a dejar reposar otros 40 minutos.
NOTA: En los tiempos de reposo es bueno tapar la masa con un paño húmedo para que no creen costra.
Pasados los 40 minutos rociamos las porciones de masa con ajonjolí y las metemos en el horno durante 25 minutos aproximadamente a 180º.

Bueno estos son nuestros bollitos para hamburguesas.

Esperamos que os hayan gustado y nada os esperamos por aqui.
y dejadnos comentarios que nos hace muchisima ilusion.
Besitos!!!!!